Tempo di preparazione40 minutiTempo di cottura35 minutiTempo totale1 ora 15 minuti
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1. Innanzitutto, preriscalda il forno a 180º e prepara una padella rotonda rimovibile con un diametro di 20 cm.

2. Lava e asciuga le carote, sbucciale con un pelapatate e grattugiale a strisce sottili, riservandole in una ciotola fino a quando non avrai 300 g.

3. Mescolale con la scorza di mezza arancia lavata. In una ciotola media, sbatti vigorosamente le uova e mescola fino a quando non si addensano. Aggiungi la carota, l’eritritolo, la vaniglia, il sale e batti di nuovo.

4. È tempo di incorporare le mandorle tritate, la cannella e il lievito e poi sbattere fino a ottenere una massa omogenea. Riempi lo stampo e mettilo in cottura nella metà inferiore per 35 minuti, ma guarda in modo che non passi. Attendere qualche minuto che si raffreddi, quindi rimuovere con cura dallo stampo.Lascialo raffreddare su una griglia e, una volta che il tempo è trascorso, stendi lo yogurt e cospargilo di cannella.

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Ingredients

Directions

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1. Innanzitutto, preriscalda il forno a 180º e prepara una padella rotonda rimovibile con un diametro di 20 cm.

2. Lava e asciuga le carote, sbucciale con un pelapatate e grattugiale a strisce sottili, riservandole in una ciotola fino a quando non avrai 300 g.

3. Mescolale con la scorza di mezza arancia lavata. In una ciotola media, sbatti vigorosamente le uova e mescola fino a quando non si addensano. Aggiungi la carota, l’eritritolo, la vaniglia, il sale e batti di nuovo.

4. È tempo di incorporare le mandorle tritate, la cannella e il lievito e poi sbattere fino a ottenere una massa omogenea. Riempi lo stampo e mettilo in cottura nella metà inferiore per 35 minuti, ma guarda in modo che non passi. Attendere qualche minuto che si raffreddi, quindi rimuovere con cura dallo stampo.Lascialo raffreddare su una griglia e, una volta che il tempo è trascorso, stendi lo yogurt e cospargilo di cannella.

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Torta di carote light