Per preparare questi biscotti sani e gustosi alla banana e al cocco, dobbiamo solo fare una purea con la polpa della banana, quindi è sempre consigliato che sia matura. Mescoliamo la purea con la farina di cocco per formare una miscela omogenea non troppo solida e con l’aiuto di un cucchiaio posizioniamo piccole quantità su una teglia rivestita di carta forno. Ora li passiamo al forno, (150 gradi) per 20 minuti, per ottenere dei biscotti croccanti e dorati. Una volta completa la cottura, lascia raffreddare nel forno e infine spolverategli sopra un pò di cocco grattugiato.
Oltre ad apportarti una buona fonte di fibra, che sazierà la tua fame, sono anche eccellenti fonti di potassio, ferro e calcio vegetale, che li rende adatti a vegani, celiaci e ai membri più giovani della famiglia! I miei figli ne vanno ghiotti spero presto pure i tuoi. 🙂
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